啪啪电影

梅干菜肉包

14 人做過這道菜
一直很喜歡這種重口味的餡兒,雖然看著黑黑的,但是真的好吃哦!
餡料用量僅供參考,畢竟能包進去多少看各人的功夫嘛!有的人包可能剛好,有的可能多一點點出來,反正多了可以做成梅干菜餅,少了餡可以將面團做成饅頭嘛,也不浪費~

用料  

中筋面粉 400克
200克
35克
酵母 4克
餡料
梅干菜 100克
五花肉 80克
醬油 3勺
少許
200克

梅干菜肉包的做法  

  1. 1.梅干菜提前泡一下撈出后切碎2.五花肉切成肉碎或剁成肉糜3.五花肉炒香后加入梅干菜炒一下,油可以多一點,梅干菜非常吸油五花肉稍微買肥一點點可以將豬油炸出,超級香的,加入醬油、糖調味,最后加入水(約200克)中大火將水收干即可,試試味,梅干菜本來比較咸,請酌情加鹽~出鍋晾涼

    梅干菜肉包的做法 步驟1
  2. 溫水加入糖、酵母拌勻后倒入面粉

    梅干菜肉包的做法 步驟2
  3. 用筷子攪拌成絮狀

    梅干菜肉包的做法 步驟3
  4. 倒出和面

    梅干菜肉包的做法 步驟4
  5. 和成較光滑的面團

    梅干菜肉包的做法 步驟5
  6. 撒點粉

    梅干菜肉包的做法 步驟6
  7. 收光面團

    梅干菜肉包的做法 步驟7
  8. 面團分成小劑子約40至45克一個(根據自己的習慣來就好,別糾結~)

    梅干菜肉包的做法 步驟8
  9. 用搟面杖搟成中間厚邊緣薄

    梅干菜肉包的做法 步驟9
  10. 加入餡料

    梅干菜肉包的做法 步驟10
  11. 左手按住餡料,右手折出褶子

    梅干菜肉包的做法 步驟11
  12. 收口,整理一下形狀

    梅干菜肉包的做法 步驟12
  13. 包子放入蒸籠進行發酵

    梅干菜肉包的做法 步驟13
  14. 啪啪电影大約至兩倍大小(具體看狀態~夏天天氣熱溫度高發的快,秋冬發酵慢)

    梅干菜肉包的做法 步驟14
  15. 放入沸水的鍋內蒸12分鐘,關火燜一會即可

    梅干菜肉包的做法 步驟15

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梅干菜肉包的答疑

  • 藍色星空_s1ju  1年前  
    2
    請問那個墊包子下面的是油紙嗎?
    作者回復 1年前  
    包子下面的是油紙,買的那種剪裁好的
  • 喜歡吃沒有時間  7個月前  
    0
    不用先發面嗎?活好面直接做成包子然后再發面嗎?

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