啪啪电影

100%全麥饅頭——適合減肥

7.9 綜合評分
43 人做過這道菜
我爸媽都有糖尿病,出于健康考慮,給他們買了一些全麥面粉,平時都是做白饅頭,或者混搭一些全麥粉,今天第一次嘗試做百分之百全麥饅頭,效果還不錯。

用料  

全麥粉 500克(可用一半白面一半全麥,口感好些)
約280克左右(有小伙伴用脫脂奶和面,效果不錯)
酵母 5克

100%全麥饅頭——適合減肥的做法  

  1. 啪啪电影全部混合揉成這個樣子,水量我是估的,建議大家一邊加水一邊攪拌揉面,最后揉成這種光盤的樣子就可以。

    100%全麥饅頭——適合減肥的做法 步驟1
  2. 蓋蓋醒發至兩倍大。

    100%全麥饅頭——適合減肥的做法 步驟2
  3. 啪啪电影揉面排氣分割成七個小圓球,放在墊了蒸籠布的蒸屜上,蓋蓋二次醒發。

    100%全麥饅頭——適合減肥的做法 步驟3
  4. 醒發至兩倍大時,冷水大火開始蒸。

    100%全麥饅頭——適合減肥的做法 步驟4
  5. 18-20分鐘左右出鍋。

    100%全麥饅頭——適合減肥的做法 步驟5
  6. 掰開一個看看內部組織,還是不錯滴,吃完一個感覺很有飽腹感,減肥佳品呀!

    100%全麥饅頭——適合減肥的做法 步驟6

小貼士

1.每種面粉的吸水量不一樣,所以菜譜里的水量我是估的,建議大家一邊加水一邊攪拌,感覺全麥粉的吸水量還蠻高的。                                             2.追求口感的小伙伴可以一半中筋粉一半全麥粉,追求健康就全部全麥粉吧。

參照這個菜譜,大家做出 43 作品

全部43個作品

 

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3294 收藏


100%全麥饅頭——適合減肥的答疑

  • 溫柔小貓1976  21天前  
    2
    多放酵母 放點砂糖 有助發酵
    作者回復 19天前  
    對的對的
  • 健康營養顧問  28天前  
    1
    五谷雜糧確實比白米白面更健康,但是均衡營養更為重要
    作者回復 27天前  
    是的呢,非常同意您的說法
  • 三歲半啊  1個月前  
    1
    蒸好涼了會發硬嗎
    作者回復 1個月前  
    還好,如果你蓋上紗布啊之類就不會
  • 貝可貝  1個月前  
    1
    這是黑小麥粉吧
    作者回復 1個月前  
    我看一下哈,是黑全麥粉
  • 胡絲絲  1個月前  
    1
    不好吃 真的
    作者回復 1個月前  
    我是就著菜吃的,想要口感好,可以加點白面粉哦
  • 晨晨_lxjs  2個月前  
    1
    為什么我做了幾次都發酵不起來
    作者回復 1個月前  
    你的面粉和酵母的比例是對的嗎?一般是100:1的樣子,然后溫度不能太低,如果發酵不起來,試試看用30度左右的溫水呢?
  • 黑眼圈的樂小樂  1小時前  
    0
    全麥粉買什么牌子的好?
    作者回復 1小時前  
    我家用的親民有機和野三坡的全麥粉
  • 魔鬼天使2233  2天前  
    0
    謝謝
    作者回復 1小時前  
    不客氣哈
  • 喵琬  昨天  
    0
    我的也沒有發起來,做出來的饅頭超實,但還是蠻香的,一小個就飽了??
    作者回復 1小時前  
    應該是能發起來的,比白面粉略遜一點,但是能發起來,是吧,很實在,很飽腹
  • 金玉格  昨天  
    0
    你是用的黑全麥嗎?這么黑
    作者回復 1小時前  
    是的,黑全麥粉

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