啪啪电影

3天也不會硬的雪媚娘

7.8 綜合評分
114 人做過這道菜
用過很多方子,都是含有玉米淀粉的,但是呢玉米淀粉會讓雪媚娘加速老化,記個方子方便自己看啦。
 個人不喜甜,這個糖度剛剛好,分量可以做20顆雪媚娘,覺得多的寶寶記得分量減半!如果你覺得皮太薄不好包可以加到35克一份,不過雪媚娘還是薄皮大餡的好吃??
 三天不硬是說做好的面團,密封常溫3天不會硬哈,成品做好冷藏過夜也不會硬(但是成品雪媚娘底部面團厚的地方會硬一點)如果吃不完,成品最好冷凍,吃之前回溫,依舊很軟!
 ????手粉是必須要有的就是把糯米粉炒熟就好啦,大概什么程度以及感受下,我都是炒到面粉塵飛的感覺就不炒了(顏色微黃,聞著沒有生粉味道就行)哈哈哈哈??
????關于水怡,TB有賣的,是必須要用的!必須!必須!別問我可以換蜂蜜,麥芽糖啥的了,我沒用過別的。??也別問我不加行不行!不行!??

用料  

糯米粉 168克
豌豆淀粉 54克
木薯粉 7克
黃油 26克
淡奶油 28克
牛奶 268克
細砂糖 50克
水怡 32克(最后加入)
以下為奶油夾心用料????
動物奶油 700克(20顆雪媚娘分量)
奶油用糖 35克(喜甜加到55~70都行)
手粉(糯米粉炒熟) 若干

3天也不會硬的雪媚娘的做法  

  1. 牛奶?淡奶油?細砂糖?黃油,微波爐加熱至不燙手攪拌均勻。(黃油融化,細砂糖無顆粒就可以)

    3天也不會硬的雪媚娘的做法 步驟1
  2. 所有粉類混合倒入液體里攪拌均勻至無顆粒,有一點也沒事,我們要過篩的。然后拿保鮮膜貼面靜置幾分鐘拿掉,在封新的保鮮膜扎洞,微波爐4分半(具體時間看容器大小,我用的特百惠的大飯盒,一般4分半就全部熟透了,如果減半分量也要縮短時間哈!)

    3天也不會硬的雪媚娘的做法 步驟2
  3. 趁熱加入水怡(??圖片的是水怡必須要加!)用筷子攪一下讓他們大概混合一下!

    3天也不會硬的雪媚娘的做法 步驟3
  4. 啪啪电影等溫度降一點了在用手揉搓,像洗衣服一樣來回揉搓,一直揉到面團拉長有韌勁不會斷就ok了(圖片是剛揉2分鐘的樣子,切記要帶手套,不然會粘到媽媽都不認識??)

    3天也不會硬的雪媚娘的做法 步驟4
  5. 制作好的面團用不完包保鮮膜密封常溫放置就可以。隨用隨做!做好的成品冷藏隔天一樣軟軟的!個人習慣喜歡分成30克面團,奶油夾心35克,水果、奧利奧碎看個人喜好加入。

    3天也不會硬的雪媚娘的做法 步驟5
  6. 啪啪电影我是加35克奶油,水果,奧利奧按心情

    3天也不會硬的雪媚娘的做法 步驟6
  7. 揪一揪包起來,最后剪掉那個啾啾,(這個皮子是2天前的,一樣軟乎乎的好包!)

    3天也不會硬的雪媚娘的做法 步驟7
  8. 說一下,我用的模具包的,所以很包出來圓胖圓胖的!8厘米的半圓模具,馬爸爸那里買的,我皮子大概搟11~2厘米。包好多出來的啾啾我會減掉!不然底太厚了!

    3天也不會硬的雪媚娘的做法 步驟8

小貼士

第一次封保鮮膜是貼面,貼面,貼面,第二次是正常封保鮮膜。
豌豆淀粉跟木薯粉不要替換成玉米淀粉,不然做出來雪媚娘發硬哈!不信邪的可以試試!
我說的3天不硬是制作好的面團不硬,不是包好奶油的成品3天不硬!制作好的面團一次用不完,常溫放置第二天一樣可以搟皮包雪媚娘哈!第三天要是面團沒餿繼續包吧……??
個人不喜甜,已經降到最低了,淡奶油我喜歡100:5的放糖,喜甜的放10克吧,也不會甜死人的。

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3天也不會硬的雪媚娘的答疑

  • 天生麗質的小螞蟻  15天前  
    23
    我不懂就要問,水怡是啥?
  • 尐飯団_  2個月前  
    6
    水怡是啥?一定要放嗎
  • 咸魚要翻身丶  1個月前  
    4
    最好的方法就是  人氣爆棚雪媚娘 牛奶的那個方子,三象水磨糯米粉,還有鷹牌粟粉(玉米淀粉)才是真正3天不會硬,不密封保存都不會硬
  • 鄭小妹兒yo  14天前  
    3
    為啥我放冰箱第二天就全硬了??
    作者回復 12天前  
    成品雪媚娘要密封冷藏,面團密封常溫儲存,
  • 神楽L  1個月前  
    3
    完全嚴謹的按照方子做,面團居然一拉就斷……之前用玉米淀粉就不會這樣。不知道哪里出了問題,浪費一堆食材
    作者回復 1個月前  
    要多揉
  • 星果媽  1個月前  
    3
    我一直用玉米淀粉,不硬啊??
  • 按照所有用料一步不落的做了,而且還冷凍了。真的是挑不出一點毛病來!好吃到極致了??第一次做就可以這么完美!我有點飄了??
    作者回復 1個月前  
    嘿嘿嘿,好吃比啥都重要,
  • 微信用戶_2oc7  1個月前  
    3
    為什么做皮要加淡奶油啊?
    作者回復 1個月前  
    香呀,
  • AA周洋  1個月前  
    3
    怎么搜不到馬爸爸的店
    作者回復 1個月前  
    我說的是馬云的淘寶……
  • 卷簾聽雨  2個月前  
    3
    水怡是什么

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