啪啪电影

10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)

7.9 綜合評分
134 人做過這道菜
沒有面包機又想做吐司的可以試一下我這個方法,我也是第一次做吐司,10分鐘不到就可以揉出薄膜,感覺這個方法不錯,烤出來是非常綿軟的口感??

用料  

高筋面粉 270克
冰牛奶 80克
細砂糖 30克
煉乳 50克
奶粉 25克
黃油 30克
酵母 3克
3克
雞蛋 1個

10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法  

  1. 除黃油其它材料攪拌成絮(接下來冰鎮步驟是冷藏冷藏,不要在問我了??)

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟1
  2. 下手簡單揉一下成團,蓋上保鮮膜,冰箱冷藏10分鐘(好多人說粘手,我很不解后來我明白為什么,這一步是不需要怎么揉面的,簡單弄成團就可以了,沒冰鎮前就是粘手的)

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟2
  3. 拿出來揉3分鐘,在蓋上保鮮膜冰箱10分鐘(最好像搓衣服一樣粗魯一點??這時候會有點粘,盡量用手掌發力就不怎么粘手,手指揉可能沾住麻煩)

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟3
  4. 在拿出來揉3分鐘,這時已經有厚膜了,在冰箱10分鐘

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟4
  5. 再拿出來加黃油,均勻混合揉3-4分已經可以看到薄膜了

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟5
  6. 分成三個 ,蓋上保鮮膜靜置20分鐘

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟6
  7. 然后壓扁搟長,由上到下簡單卷起來,在靜置25分鐘

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟7
  8. 在拿出來直接搟長條,40cm左右,由上往下卷起來

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟8
  9. 放進模具準備發酵

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟9
  10. 我都是放烤箱啪啪电影25度發酵,放一杯熱水,保持濕度,室溫大概3-40度

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟10
  11. 啪啪电影發酵到6-7分滿就可以開烤了,烤箱要先預熱,上下火165度,烤35分鐘就好了

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟11
  12. 第一次做,烤的有點過,烤了40分鐘,下次記得了(當然每個烤箱不一樣)

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟12
  13. 非常細膩,一絲絲的手撕效果

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟13
  14. 柔軟細膩??

    10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的做法 步驟14

小貼士

今天起不再回復,不想看到那些理直氣壯的鍵盤俠,我分享就是想記錄生活而已,不想因為不善意的評論刪掉,我想留著以后看,我是個普通人看到惡評心情會被影響,.                                                                其實大部分人還是善意的,問的問題也都差不多前面我基本都會回復了,再有問題各位翻翻評論就好了。謝謝善意的你們!

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10分鐘出膜吐司(無面包機快手版)的答疑

  • 小小am  1個月前  
    77
    各位喜歡可以嘗試,如果自己操作失誤請勿發泄情緒哦!后期發酵可能要2個小時左右,可以是冰箱冷藏的原因,沒耐心的就考慮一下吧,我分享純粹是覺得還可以,能幫助到大家最好??
  • 可可西里尚  1個月前  
    57
    這種不要寫十分鐘出膜,完全是標題黨,加一起都多長時間了,實事求是的寫,不好嗎
    作者回復 1個月前  
    什么標題黨,我賺你錢還是賺你流量,我個人純粹好意分享,前后我也就揉10分鐘,你樂意就試不樂意我個人東西你有什么資格這么理直氣壯??
  • 家有晨寶寶  21天前  
    15
    告訴你個簡單方法,冷藏發酵法。所有材料放一起揉成面團,放入保鮮盒冰箱冷藏一夜,拿出來簡單一揉就能出手套膜,要求高的話就反復切塊多揉幾分鐘,然后搟成皮弄成三團,放入吐司盒保鮮膜蓋上,再次放入冰箱一夜,拿出基本能發到吐司盒的8成高,上下火170左右開烤,35分鐘就行了。
  • 蒲草芯  19天前  
    7
    首先感謝方主的分享,個人覺得,方子嘛,感覺不適合自己就換一個,沒必要在這里吐槽,畢竟人家不賺你錢,不然就自己買個面包機或者廚師機,也不用在這找手揉的方子了不是?既然人家寫出來說明人家做的時候是成功的,自己做不成功就找原因,不然可以去買收費方子!謝謝方主分享,試過后交作業!
    作者回復 18天前  
    謝謝
  • 貓貓狼狼  24天前  
    4
    開始攪拌成是團放冰箱10分鐘,拿出來搓啊揉啊摔啊,5分鐘出粗膜,然后加黃油,10分不到就出手套膜,真正的手套膜啊,給我激動的。哈哈哈哈…我就不來回放冰箱冷藏了,一女漢子的手勁表現得淋漓盡致。??????我突然發現廚師機買來是浪費
    作者回復 23天前  
    加了黃油就不用冰鎮了
  • yinxiuxun  1個月前  
    4
    為什么要反復進出冰箱呢?是不是可以把3個10分鐘合并起來放冰箱?然后揉6分鐘加黃油揉4分鐘?
    作者回復 1個月前  
    你可以自己試一下
  • 新手范  1個月前  
    3
    揉的時候會粘住手,然后又弄不下去,你們不會出現這種情況嗎?
    作者回復 1個月前  
    沒有這種情況
  • Boneca  1個月前  
    3
    一個半小時都沒動靜,估計和那些看,出饅頭一樣的結局
    作者回復 1個月前  
    烤箱25度,放一杯熱水,2個多小時發酵沒問題的
  • 花無語01  1個月前  
    3
    而且我揉面時按配方的牛奶量感覺很干,干到沒辦法揉好,只有又加了一些牛奶,不知道各位朋友是否有這種情況呢?
    作者回復 1個月前  
    怎么會,配方料下齊了嗎
  • 木槿-114  1個月前  
    3
    不放煉乳可以嗎?
    作者回復 1個月前  
    可以,放多點牛奶

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