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米飯殺手-秘制紅燒肉!!簡單又好吃??

5 人做過這道菜
紅燒肉絕對是任何餐桌上的一道硬菜!做好的五花肉色澤飽滿,肥而不膩,超級好吃!比平時可以多吃好幾碗米飯!
今天這個五花肉的方法絕對是秘制的,超級簡單,新手一看就能學會!而且用的調料也不多,最簡單的方法做出最美味的食物!

用料  

五花肉 500克
冰糖 適量
2段
料酒 2勺
2片
香葉 2片
干辣椒 1個
八角 3個

米飯殺手-秘制紅燒肉!!簡單又好吃??的做法  

  1. 帶皮五花肉1斤、冰糖、蔥、姜、香葉、干辣椒、八角,料酒

    米飯殺手-秘制紅燒肉!!簡單又好吃??的做法 步驟1
  2. 啪啪电影帶皮五花肉切成方塊,半根蔥切段,冷水下鍋加2勺料酒、2段蔥、2片姜至煮開,撈出五花肉沖洗干凈 ,鍋里不放油,小火放入五花肉塊煎至四面金黃,呈出備用

    米飯殺手-秘制紅燒肉!!簡單又好吃??的做法 步驟2
  3. 五花肉煎出的油燒熱,小火放入6塊冰糖炒出糖色,下入五花肉塊炒勻。
    放剩下蔥段、2片姜、3個八角、2片香葉、1根干辣椒炒2分鐘,加2勺生抽、2勺老抽、2勺料酒炒勻

    米飯殺手-秘制紅燒肉!!簡單又好吃??的做法 步驟3
  4. 加入開水至沒過肉塊,大火燒開,轉小火燉45分鐘以上,出鍋前15分鐘左右嘗下咸淡不夠加鹽,繼續燉至湯汁收干就好啦!出鍋可以撒點白芝麻~

    米飯殺手-秘制紅燒肉!!簡單又好吃??的做法 步驟4

小貼士

1.紅燒肉里可以加很多配菜,比如鵪鶉蛋,藕片,豆干,筍等等,超級萬能;
2.記得加水煮的時候要用開水,這樣做出來的肉更軟爛;
3.一般來說45分鐘肉就熟透了,60分鐘后開始變軟,90分鐘就是很軟爛好吃啦!根據個人口味和家里鍋的情況選擇
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參照這個菜譜,大家做出 5 作品

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米飯殺手-秘制紅燒肉!!簡單又好吃??的答疑

  • woaiwojia327  1個月前  
    0
    家里沒有老抽  不放老抽行不
    作者回復 1個月前  
    老抽是上色的哦!
  • 蔣大俠愛吃菜  1個月前  
    0
    親 請問炒出來后感覺略苦 是糖放多了 然后炒久了嗎?

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